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商品名: 2年熟成練りかす(2kg)
限定100個 ※商品がなくなり次第終了となります。
数量:
単価: ¥1,100 (税込)
  みそではありません!無添加・無漂泊のまま独自の方法で2年間熟成させまし
た。熟成させることで、よりまろやかになります。タンパク質、ビタミン類、必須アミノ酸も豊富。漬け物用として野菜、肉、魚など幅広くご利用いただけます。
 酵母エキスが含まれているので、今話題の“酒かすパック”にもいいらしいです。
お味噌汁にちょっと隠し味としていれてもおいしいですよ。
 かす漬けの漬け込む時間はお好みですが、私は丸一日程度で十分でした。最初に漬けたときよりも2度目3度目の方が、味が優しくまろやかになる気がします。
 白身魚やホタテなどの淡白なものも、甘みがでておいしいです。


商品名: 純米酒板かす(500g)
2017年度分終了しました!
単価: ¥650 (税込)

 純米酒の板かすももちろん無添加・無漂泊です。板かすと言ってもしっとりしていて、お酒の風味をそのまま残しました。甘酒にしても、やっぱりひと味違います!

 
商品名: どぶろくまんじゅう(7個入り)
賞味期限一ヶ月
数量:
単価: ¥780 (税込)

 風情ある竹の皮の包みを開けると、お酒のいい香りが漂います。柔らかくてほどよい甘さ。懐かしいどぶろくという響きにもひかれます。
 でもアルコールは入っていません。作る行程で全てとんでしまうからです。だからお子さんでも大丈夫!
 私は竹の皮の包みをとっておいて、今度はおにぎりを包むつもりです。

商品名:

大吟醸板かす(500g)
2017年度分終了しました!

単価: ¥780 (税込)

 お酒好きでなくても、そのよさは知っていますよね!もちろんこちらも無添加・無漂泊です。芳醇な香りはまさに大吟醸ならではのもの。大吟醸で造る酒かすですからもちろん味も太鼓判です!
 甘酒や粕汁、かす漬けをはじめ、お鍋・みそ漬・和食や洋食の隠し味にも。栄養価が高い酒かすを使えば、おいしくて美容&健康にもいい!一石三鳥です。絞り立てをお届け致します。


<酒かすの使い方>

酒かすの使い方&利用法のお問合せが多いので、珂北酒造の斉藤さんにいろいろ教えていただきました。今は酒かすパックが女性の間で人気のようです。
酒かすは基本的には保存が利くものですが、冷蔵庫にいれるとか、長期保存の為には冷凍保存がお勧めです。お酒が含まれているのでカチカチに凍る事はありません。

●甘酒の作り方
適量の酒かす(板かす)と同量の水を前もってお鍋に入れておき、時間がたってやわらかくなったところで火にかけ、お好みの砂糖と水を加えて出来上り。
寒い地方では生姜を入れるところもあります。
◆甘酒を作り、冷ましてから冷蔵庫で冷たく冷やしていただく「冷やし甘酒」も夏の時期にはお勧めです。(砂糖が入りますので保存は1週間以内です。) 

●練りかすの使い方(漬け物)
材料: きゅうり(野菜類) 300g
    9g
  練りかす 300g
  本みりん 18ml
1.きゅうり(野菜類)を塩で2日間程漬けます。
2.適当な容器に練りかすを移し、みりんを加えよく混ぜます。
3.きゅうりを縦半分に切り、水分を拭き取ります。
4.練りかすの中にきゅうりを入れ、冷蔵庫で保存し約2週間程で出来上がり。(塩やみりんはお好みで調整して下さい。)
※お魚、お肉などはガーゼなどに包み、練りかすの中に1日〜2日漬け込んで、お好みのソースでお召し上がり下さい。

●その他に、酒かす(板かす)を軽く焼いて、砂糖醤油でいただくのもおいしいですよ!一度お試し下さい。

●酒かすパックの作り方
容器に酒かす(板かすでも練りかすでもOK。)50g位を入れ、酒または水を少しずつ加えて良く混ぜます。シャンプー位のかたさになったら(お好み)そのまま手や顔に塗って10分程で洗い流して下さい。
入浴時に行なうといいと思います。効果は人それぞれですが、1度でも違いがわかるはずです。トライしてみて下さい!酒かすの成分がお肌に浸透し、みずみずしさが実感できます。

●酒かす風呂
袋状にしたガーゼまたは手ぬぐいなどに酒かすを包み、湯舟に入れてもみ込みます。それだけでOK。お湯の量により酒かすを入れる量も変わってきますが、一般的なお風呂で握りこぶしくらい(約200g)でしょうか。体がポカポカ温まるだけでなく、お肌にもGOOD。
 

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